油脂主要来源于动物的脂肪、肥肉、奶油，以及花生、豆类、油菜等植物种子中。

油脂是油和脂肪的统称，油脂的来源可以是动物的脂肪、肥肉、奶油，以及花生、豆类、油菜等植物种子中，其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。

油脂指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”，固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为植物油脂和动物油脂两类，一般用压榨、萃取、熬煮等方法提取。用化学方法合成的油脂，叫做合成油脂。油脂有供食用的，也有用作轻工业、化学工业等的原料的。

油脂的分类

1、水生动物油脂：这类油脂来自水产动物，其中海产动物油及鱼肝油产量最大，还有海豚油和抹香鲸的头油等。

2、陆上动物油脂：主要来自陆上动物脂肪。这类脂肪来源主要是猪、牛、羊。

3、乳脂：取自于家畜的乳脂，其中最重要的是牛和羊乳脂。

4、植物油脂：取自植物的种子，果肉以及谷物种子的胚和麦麸种。这类油脂种类最多，产量最大。我国的植物油料资源相当丰富，植物油脂产量逐年增加。人们食用油脂的习惯正逐渐趋向于食用植物油，尤其是含亚油酸比较多的植物油脂。

5、微生物油脂：微生物油脂也叫单细胞生物油脂，是由各种细菌类在糖类基质中培育放置而得。这是靠科学开辟的新油源。目前能用来生产油脂的微生物有细菌，丝状真菌及酵母等。

以上内容参考：百度百科-油脂

以下是一些常见的含有脂肪的植物：

1、杏仁：杏仁富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素E，能够帮助保护身体细胞不受自由基的损伤。

2、油菜籽：油菜籽中富含富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和硬脂酸等物质，是常见的植物性油脂来源之一。。

3、橄榄：橄榄主要产生橄榄油，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，还有丰富的抗氧化物质和矿物质，具有良好的健康保护作用。。

4、花生：花生也是富含植物性脂肪酸的食品之一，含有大量单不饱和脂肪酸，另外还含有蛋白质、维生素E等。

植物脂肪是植物体内具有高能量价值的营养物质，具体表现为植物脂类，主要包括卡路里、不饱和脂肪酸和其他脂类物质。