我国说茶之功用,不外乎是清神、除烦、去腻,而日人却给茶加了+德:诸神加护、五脏调和、睡眼消除、烦恼自灭、孝善父母、息欢、安稳寿命(长寿)、诸人爱敬、天魔远离、临终不乱(武野绍鸥语) 。
茶艺六要素,包括人、茶、水、器、艺、境六大要素。六要素的完美组合才可使杀艺达到尽善尽美的超凡境界。人之美:人是茶艺最根本的要素,包括形体美、服饰美、仪态美等。
茶之美:在茶艺过程中,不仅是赏析茶的色、香、味、形之美,还可感悟到茶名之美。
水之美:评水是茶艺的一项基本功。精茶配美水,才能给人至高的享受。陆羽在《茶经》中有提到泡茶所用水: "其水,用山水上,江水中,井水下"?
器之美:茶具的审美包括器形和组合两方面艺之美:包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等。 境之美:中国茶艺要求品茶时做到环境、艺境、人境、心境俱美。
茶道一般人也没那个闲情雅致，这些年来我也看茶、找茶、喝茶、花费了不少时间和精力，同时也找了不少茶道方面的书看，
以下这些茶道方面的资料算是我多年收集于 ?古籍阁 ? 的全部茶道、茶艺资料约一百多册，我不信还有比这最全面的茶道资料
茶道资料目录：
《(宋)蔡襄小楷茶录》
《(宋）蔡襄《茶录》》
《遵生八笺·茶经·饮膳正要·食物本草.精译》
《茶鉴赏手册》
《[中国茶具百科·彩图版]》
《[中国茶典]》
《[中国茶疗]》
《[中国茶韵]》
《[品茶录：中华茶文化].阮浩耕.扫描版》
《[唐]陆羽撰、沉冬梅校注：茶经校注》
《[图解茶经.经典图解畅销版].陆羽.扫描版》
《[图解茶经：认识中国茶道].紫图.扫描版》
《[日本茶道文化概论].滕军.扫描版》
《[礼仪与中国文化].顾希佳.扫描版》
《[舌尖上的香港.香港美食地图].刘彬.彩图版》
《[茶与中国文化].王国安.文字版》
《[茶与茶艺鉴赏].唐存才.扫描版》
《[茶当酒集].马未都著.扫描版》
《[茶文化与茶具].查俊峰.扫描版》
《[茶文化博览·中国茶典]》
《[茶文化概论]扫描版》
《[茶道]》?
《[茶道入门三篇：制茶、识茶、泡茶·彩图版].扫描版》
《中华茶文化基础知识》
《中华茶文化寻踪》
《中国十大名茶及相关知识略》
《弘扬茶文化 从零开始学泡茶》》
《茶疗百疾》
《中华茶文化丛书(全10册).10茶趣异彩》
《中华茶文化丛书(全10册).3茶具清雅》
《中华茶文化丛书(全10册).4茶道玄幽—中国茶的品饮艺术》
《中华茶文化丛书(全10册).5茶饮康乐》
《中华茶文化丛书(全10册).6茶馆闲情—中国茶馆的演变与情趣》
《中华茶文化丛书(全10册).8茶典逸况—中国茶文化的典籍与文献》
《中华茶文化丛书(全10册).9茶哲睿智》
《中国茶系列.茶具清雅+中国茶具艺术与鉴赏》
《茶具清雅.中华茶文化丛书03》
《茶典.茶集2（茶艺、茶俗、茶诗文）中》
《茶典逸况.中华茶文化丛书08》
《茶品悠韵.中华茶文化丛书02》?
《茶艺风情.中华茶文化丛书07》
《茶路历程.中华茶文化丛书01》
《中华茶文化基础知识.陈文华》
《中华茶文化寻踪》
《中国十大名茶及相关知识略》
《中国文化新论丛书-茶与中国文化》
《中国禅茶文化精神及其社会价值》
《中国茶叶大辞典》
《中国茶文化丛书：《习茶》》
《中国茶文化丛书：《数典》》
《中国茶文化丛书：《纪茗》》
《中国茶文化丛书：《说泉》》
《中国茶文化丛书：《谈艺》》
《中国茶文化今古大观》
《中国茶文化图典》
《中国茶经》
《中国茶经[全彩典藏版](张勃等)》
《中国茶经·完整版版》
《中国茶经（上）》
《中国茶经（下）》
《中国茶经（中）》
《中国茶艺全程学习指南》
《中国茶谱 宛晓春 中国林业出版社》
《中日茶文化交流史》?
《乌龙茶与健康》
《云南不同地区普洱晒青毛茶品质差异性研究》
《十大名茶的传说》
《吃茶养生记-一个宗教医学典型案例解析》
《品享茶文化 香飘海内外》
《图解茶经》
《图解茶经：认识中国茶道》
《宋诗与茶文化》
《日本茶道逸事》
《普洱茶冲泡技巧》
《普洱茶冲泡方法》
《普洱茶浅探》
《普洱茶道》
《民间保健药酒妙方》
《洋酒知识大全》
《煎茶水经》
《玉泉清茗——中国茶文化》
《红茶，绿茶，普洱茶，花茶等常识》
《茶 录》
《茶 疏》
《茶史初探》
《茶哲睿智——中国茶文化与儒释道》
《茶圣陆羽：中国茶文化的奠基人》
《茶文化-中华传统文化书系图文版》
《茶文化与科学饮茶》
《茶文化丛书-茶文化与品茶艺术》
《茶文化丛书-茶文化与茶具》
《茶文化博览1中国茶韵》
《茶文化博览·中国茶典》
《茶文化博览·中国茶饮》
《茶文化博览·中国茶馆》
《茶文化博览：中国茶疗+余悦.扫描版》
《茶文化散文丛书_一壶天地小如瓜》
《茶疏》
《茶禅一味-日本的茶道文化》
《茶经》
《茶艺》
《茶艺基本知识》
《茶艺师 ?中级》
《茶艺师基础知识》
《茶道入门三篇_制茶、识茶、泡茶(蔡荣章)》
《茶道教学上》
《茶道教学下》
《茶道玄幽 中国茶的品饮艺术》
《茶集（茶艺、茶俗、茶诗文）上》
《茶集（茶艺、茶俗、茶诗文）下》
《茶集（茶艺、茶俗、茶诗文）中》
《解读中日茶文化的异同》
《认识中国茶道》
《论中国的茶艺及其在中国茶文化史上的地位》
《铁观音茶叶知识手册第一版》 ?》
《饮茶的宜与忌》
《（明）张源 茶录》
《08年白茶铁饼》
《中国普洱茶网：普洱茶从零开始学习教程》
《中国茶道》
《中国茶道与日本茶道的比较》
《乌牛早》
《云南有哪些普洱茶山？》
《冰川水》
《南崎铁观音》
《大明水记-宋-欧阳修》
《大红袍》
《大观茶论》
《天字砖》
《如何识别全手工壶》
《安宫牛黄丸》
《小青柑》
《少儿茶艺》
《岩茶》?
《怎样区分茶叶的优劣》
《易武茶山——普洱茶的转折》
《普洱茶》
《普洱茶茶艺流程_6718》
《水仙》
《江山绿牡丹》
《煎茶水记》
《白茶》
《紫砂壶》
《紫砂壶与功夫茶》
《紫砂壶制作工艺》
《紫砂壶如何养壶》
《紫砂壶的制作工艺》
《老树龙井》
《老白茶》
《茶六大类》
《茶具的保养》
《茶叶培训资料》
《茶叶小常识》
《茶叶的产地分布》
《茶叶知识全集》
《茶器》
《茶经》
《茶艺》
《茶马世家论普洱茶七子饼的鉴别》
《西湖龙井》
《野生芽苞》
《铁观音_40781》
《银杏茶1》
《陈年普洱砖》
《马头岩肉桂》
《马头岩肉桂17.5.5》
《马年糯山生饼》
《黄芪的主要药理》
《黄金茶》
日语专业毕业论文可参考题目
摘 要： 随着中国经济的飞速发展，中国的影响力的迅速攀升，中文已经逐渐得到越来越多的人的关注，汉语热愈演愈烈，孔子学院在世界各地遍地开花。在对外汉语教学中，处理好跨文化的交际是非常重要的，不仅仅关系到汉语的世界推广，更关系我国的外交影响，所以本文从教师、学生和教材的编写等方面入手，对对外汉语教学中跨文化意识及其重要性展开探讨和研究。
关键词： 对外汉语教学 跨文化交际 跨文化意识 重要性
立足于对外汉语专业的需要，可以这样界定“跨文化交际”的概念：在特定的交际情景中，具有不同的文化背景的交际者使用同一种语言（母语或目的语）进行的口语交际。［1］在学习中文和中文教学的过程中，文化是必不可少的一个重要元素，语言是植根于文化的，同样语言也是传承文化的载体，所以学习语言的过程同时也是对习得语言背后文化的了解过程。
一、如何在对外汉语教材中体现跨文化意识
在进行对外汉语教学的过程中，特别是在教材的编写中，如何把文化融入教材，如何用文化带出知识点，用文化来激起学生学习的兴趣，都是非常重要的。文化的适应有不同的阶段，有蜜月期、沮丧期、恢复期、高涨期等，那么在编写教材时就需要根据不同时期学习者的心理来合理安排文化的输出，才能帮助学习者渡过艰难时期，同时在有利时期最大限度地取得进步。在文化适应的蜜月时期，因为学生对于中国文化有着很大的好奇心，在高动机的条件下，学生的接受能力和接受范围都处于最佳状态，因此，在教材安排上，可以加大文化的内容的广度，让学生多方位了解中国文化，同时在语言知识的安排上，应该注意难度的安排，不要过早提高难度，而应降低门槛，让学生轻松入门。比如汉字的教授，这一时期就可以规避，特别是对于欧美学生，欧美学生学中文很大程度是为了交际，他们对于汉字的态度是比较消极的，所以，在蜜月期，不需要立刻导入汉字教学，而是主要以语音和语法为主，让学习者可以立竿见影地感受到语言能力的提升，从而尽可能拉长蜜月期。在文化知识的编排上，应该注重文化的对比，针对性地国别化地展示文化的异同，从而吸引学生的注意，引发学生的思考，开拓学生的思维。比如在对日本同学的汉语教材中，可以从中日文化上的异同入手，如两国都有茶文化——日本的茶道和中国的品茶，可以提高文化的认同感。到了文化适应的沮丧期，这个时候是语言学习的一个瓶颈期，也是语言学习的一个高原期。在这个时期，语言学习出现了停滞不前的困境，学习者对于新文化很有可能产生抵触心理，因为随着学习的深入，语言的难度在不断地提高，可是学习者的语言能力并没有随之提升，因此这个时候就要适时地改变教材的编排。在知识点的选取上，要尽可能多地发现两国语言的相似点、文化的交集点，从而拉近学习者本国文化语言和中国文化语言的距离，帮助学习者找回自信，从而渡过学习的瓶颈期和高原期。特别针对欧美学生，由于欧美学生注重逻辑性和系统性，这段时间在教材的编排上要多对语言知识进行整合和归纳，从而让学习者更容易把握知识的脉络，理清思绪。而在文化适应的恢复期，这个时期学习者逐渐感觉到语言能力的提高，逐渐恢复了学习的兴趣，教材的编排便应该注意文化知识的深度，提高语言知识的难度，并且注重文化知识和语言知识的结合，让学生在学习语言知识时感受语言背后承载的中国文化，在了解中国文化的同时感受语言的魅力，因为这段时间，学习者已经具备一定的语言能力和文化接受度，所以可以加大学习的深度从而更好地帮助学习者的语言学习。
二、教师在对外汉语教学中的跨文化意识
教师在对外汉语教学中扮演着重要的角色，对外汉语教师不仅需要对中国文化有着深刻的了解，而且要对教学对象的文化背景有一定的认识，才可以顺利开展对外汉语教学。教师的跨文化意识首先体现在对于学生的管理上，学生的管理是指在教学的时候应该采取什么方式和态度。中国学生由于学习压力大，中国的教师在教学时基本上是属于教师主导型的，更多的时候以知识的传授为主，较少关注学生的反馈和师生的互动，还是属于应试教育。然而像欧美国家的学生，他们学习主要靠的是兴趣，学习的兴趣占了他们学习动机的绝大部分，因此教师在教授欧美学生汉语时，要以学生为中心，尽量多地开展师生互动环节，让学生成为学习的主体，从学生被动接受知识到学生主动探求知识，活跃课堂气氛。如果是日韩学生，他们学习的紧张度较高，自尊心较强，所以要尽量让学习氛围轻松和谐，不要给学生太大的压力，提高学习的趣味性，降低学习的强度，从而让日韩的学生以轻松的心情接受新知识。而对于泰国学生相对松散的学习态度，教师在课堂管理上就应该注意加紧监督和课后的辅导。根据学生主体的不同文化背景选择不同的管理模式是跨文化意识的集中体现。
教师要根据学生的年龄特点、认知能力和文化背景，不断改进教学方法，逐步扩展文化知识的内容和范围，有意识地加入文化教育的内容，从而让学生得体地运用语言，感受本国文化和他国文化的差异，培养学生跨文化交际的意识。在教学中加入文化背景知识的介绍，拓宽学生的视野，在深刻理解差异的基础上理解不同国家的文化的重要性和文化多元化的必要性，培养学生的国际视野，为第二语言学习打下良好的心理基础。改进现有的教学方法，利用现代化的教学手段和教学仪器，比如**、投影仪、互联网等，以调动学生的积极性，让学生对所学的内容有更加直观、更加生动的理解与记忆。具体步骤如下：一是基础语法阶段，在这个阶段交际的范围和词汇、语法受学生的语言水平的限制，所以只会简单的交际对话。二是根据不同的文化，以不同的知识文化背景创设相关的情境，在这样的情境中引导学生对文化现象进行讨论，引起学生的兴趣，引导学生探究目的语的历史文化背景知识。三是在课后开设相关的交际活动，增加学生互相交流的机会，可以与目的语国家的学生，或是学习相同目的语的来自不同国家的学生，让学生多接触实际的外国文化，通过交流会或外语角等形式展开。课堂以讲解为主，而在课后要培养学生自主学习能力，注重对学生的启发式教学，让课后学习成为课堂教学的外延。四是丰富学生的词汇，让学生能够尽可能地了解词汇的内涵，从而明白其更深层的文化内涵，这些都是目的语国家文化结晶和提炼。所以在词汇的教学中要注重内涵的挖掘和比较。五是理解中国文化的深层阶段，品味中文的言外之意，理解中文追求的意境和意象，这是汉语学习的最高级阶段，需要坚实的语言基础，在这个阶段，老师应该保证学生的阅读量，让学生在阅读中提高语言的感受能力和语言的理解能力。
日语专业毕业论文可参考题目
一、语言学方向
1.日本镰仓时代文学探索
2.谈日本文字的发展.
3.中日寒暄语之我见
二、日本文学
1.《我是猫》赏析
2.现代中日文学之异同
三、日本文化、社会、语言与文化
1、从日本人的习惯看其心理
2.浅谈丰田企业文化
3.论日本企业文化给我国企业发展的启发
4.论日本国花---缨花
5.中日酒文化之比较
6.论日本饮食文化
7.论中日茶文化的异同
8.浅谈日本礼仪
9.论日本的剑道精神
10.日本清酒的起源
11.浅谈日本艺妓
12.论中日礼节的差异
13.关于人口老龄化
14.关于战后日本女性社会地位提高的研究
15.关于现代日语的敬语
四、外语教学理论与实践
1.大学日语听说探索
2.试谈日语单词的速记法
3.浅谈日语助词
4.论中日教育的发展前景
明治维新对日本近代教育制度的影响
日本汽车企业集团用语中语言变迁的观察研究
从岛国日本看日本人的安全意识
从企业博客的语言看日本企业文化传播
从“真心话和场面话”来考察日本人的人际关系
从やる、くれる探讨日本人“知恩”精神
日本人“缩志向”的考察与分析
从“胜组”“负组”看日本人中流意识变化
外来语背后的日本人的异文化意识
对日本传统祭祀文化的考察
日本传统祭祀文化研究
忠义--日本社会の柱
关于日语专业毕业论文可参考题目
因此透过寿司的制作和发展历程就可以看出日本人善于思考，富有创新精神;追求自然，崇尚自然;日本人的创新意识，日本人追求的自然与完美，以及生活的快节奏。日本民族对自己的.文化有着自己的看法，日本文化的融合性，日本文化的包容性，是日本文化得以强大的推动力。
追求自然，崇尚自然，形成了日本料理的特色。寿司的崇尚自然，保持生鲜，正是日本人所追求的。
日本文化几乎就是世界文化的大熔炉，既重视传统又善于创新，饮食文化也是文化中相当重要的一部分，在反映日本饮食文化的众多食物中，最具代表性的便是寿司，本文。。逐渐深入的分析日本食文化的特点，进而得出日本博大精神文化的优点。
随着饮食业的快速发展，食文化也发生了质的变化，但是这种变化更加突出的体现了日本人注重创新的精神。在高效率快节奏的日本社会中，寿司仍然受到许多人的青睐，从小小的寿司中，反映出日本饮食文化的许多优点，这是值得世界人今后学习和借鉴的。
追求自然，崇尚自然，形成了日本料理的特色。寿司的美味不仅体现在食上，更体现在形与色上，这都是日本人所追求的料理美
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