主料

高筋面粉：300克

辅料

苹果：1个

绵白糖：15克

玉米淀粉：15克

低筋面粉：50克

鸡蛋：1个

酵母粉：3克

奶粉：15克

盐：2克

白砂糖：75克

黄油：45克

水：适量

苹果面包的做法

1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母

2.加入清水搅拌均匀

3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟

4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油

5.再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可

6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序，夏天可以在常温发酵

7.面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克

8.苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开

9.清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可

10.煮好的苹果馅，盛出冷却待用

11.下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里

12.将砂糖、黄油用手搓匀

13.加入50克低筋面粉，用手搓成粒状

14.装入保鲜盒中放冰箱冷备用

15.将面团发酵至原来的两倍大

16.取出压扁排气

17.再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

18.取小面团压扁，包入苹果馅

19.沾上少量清水

20.再沾上香酥粒

21.依次做好，放温暖处发酵

22.发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口

23.烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉

烹饪技巧

1、烤箱的温度要根据自己家的烤箱温度来调节；

2、面团一定要揉出手套膜，出膜越薄面包的内部组织越细腻，越松软；

3、如果苹果馅有多的话，可以在剪开的小口上放点馅料，我包的内馅比较多，后来就没剩下的了。

准备材料：老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克

1、首先准备好需要的材料；

2、老面撕成碎片放在容器里；

3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；

4、中间挖洞放上酵母粉；

5、牛奶和蛋液搅匀；

6、和成面团后加入黄油；

7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；

8、放温暖处发酵到两倍大；

9、分成小份；

10、一块面团两手朝相反的方向搓；

11、松手后自己就拧成麻花了；

12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；

13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；

14、然后烤箱170度烤20分钟；

15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。